蓝莓酪乳馅饼

我们仍然距离春天蓝莓在沿海北卡罗来纳州的春天蓝莓,以及耐心的家伙,我通常不介意等待。但是在过去的一周里,我发现自己在一些长距离浆果中的阵线上我根本无法抗拒。 

蓝莓酪乳派礼貌的肯·哈德里奇

我去了市场,无意跳下季节并制作蓝莓派。事实上,我幸福地在酪蛋白上休息,打算完全跳过果实,在这些不那么几周内。很快就会有足够的时间馅饼。 

但是,几天前,在一排华美的佛罗里达蓝莓排队引起了我的眼部,整齐地安排了如此多的海军陆战队。我犹豫了一下,半心翼翼地试图谈论自己。但我的 买入本地 在我到达柜台之前,很快就解决了我的酪乳馅饼和蓝莓的命运。 

这是一个简短的求爱,随之而来–我很高兴宣布–通过成功的婚姻,因为一旦你尝试了这个蓝莓酪蛋白馅饼,你会看到。

蓝莓酪乳派礼貌肯·海德里奇和饼图

拉别权受到酪乳馅饼的主题,人们经常变得有趣。他们往往会出现鼻子–但只有从未尝试过的人。那些通常无法获得足够的人。 

如果你是一个非信徒,首先要明白吃酪蛋白馅饼就像喝普通酪乳般的酪蛋白一样,不仅仅是享受良好的香醋就像喝普通醋。 Buttermilk Pie是与合适公司相关联的一次性厨房装订的胜利。您可以获得酪乳的轻微唐和丰富,在鸡蛋,糖和香草的帮助下,将其转化为您尝试过的最佳冻结之一。 

不止一个帐户说酪蛋白馅饼起源于英国,然后先在德克萨斯州旅行,最终穿过整个南方。但无论行程如何,你需要知道的只是这种混合版本的酪乳馅饼是丰富的,天鹅绒般,用甜浆果射击并用脆脆的刺激,几乎是Brûléed的打顶。 

在饼学院的蓝莓饼

使它成为一次,它将成为您的夏季标准之一。你的家人和朋友会狂欢,你会感谢南方– and the Brits –这令人兴美的piedom礼物。  

LowCountry Pie GetAway更新

谈到南方,如果你在这里读过上周的帖子,那么你就知道我们已经宣布了我们的日期和时间表 第五届洛杉矶派来, 将于10月在南卡罗来纳州查尔斯顿举行。 

响应是强壮的:自开业登记以来,我们是售出的中途 一周前。意思是,非常简单,如果你想为这个独一无二的馅饼活动获得一个地方,那就更好地让我们了解。 

饼图学院的低压饼图逍遥游

本周末的表达目的是让您的馅饼制作技能巨大的提升–为了建立你的信心,熟悉各种面团以及如何处理它们,轻松地构建馅饼,并学习那些制作一个伟大的馅饼面包师的小细微差别。 

但是,Getaway一直增加到我们与会者的那么多。访问查尔斯顿,可以说是全国最美丽和最好客的城市,让我们的客人一睹生活中的生活就像在这似乎没有如此迅速旋转。 

这是一个你可以深呼吸的地方,沐浴阳光和阳光  微笑,瞥见郁郁葱葱的庭院花园,漫步过去的历史建筑,其花箱泄漏到人行道上。在查尔斯顿,小愉快和良好的举止是常态,而不是例外。 

2016年低压派

你可以在查尔斯顿放宽你的警卫,也就是说,这就是为什么我们的与会者总是点击这么快。我们学到的时候我们成为朋友笑。我们保持联系,往往,像今年的与会者一样回来第二次(或三分之一)。 

这就是说我们真的希望今年你会加入我们,而你仍然可以。这是一个你永远不会忘记的经历。 

*糕点注意:随时使用您最喜欢的饼干为此馅饼。您将通过单击上面的配方和视频选项卡找到所有存档的饼干,并滚动到该部分。

最后一个要求:如果你’ve购买了我的电子书副本,馅饼零到馅饼英雄–很多人都有;我们’重新推动2,000个下载点– I’D如果发布关于亚马逊的审查,就会很高兴。谢谢。如果你还有避风港’t购买了一份副本和你’d like to, 只需点击此处。

蓝莓酪乳馅饼

屈服 10 祭品

将一个南方的主食与您可以找到的最好的季节性蓝莓结合在一起,你有来自南部天堂的馅饼的食谱。一定要使前一天让人在服务前有足够的时间寒意。

原料

  • 糕点为9 1/2英寸深盘饼壳,冷藏
  • 1棒(1/2杯)无盐黄油,融化
  • 1 1/4杯糖
  • 1/4茶匙盐
  • 5个蛋黄和3个蛋白(在单独的碗中)
  • 1 1/2汤匙黄玉米膜
  • 1 1/2汤匙通用面粉
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1 1/2杯酪乳
  • 1/2杯重奶油
  • 1茶匙香草提取物
  • 1 1/2杯新鲜的蓝莓,冲洗和涂抹干燥

指示

  1. 如果您还没有,请准备馅饼面团并在滚动前将其冷冻约1小时。
  2. 在一张轻微撒粉的蜡纸上,将面团卷成12 1/2 - 13英寸的圆圈。将糕点倒在9 1/2英寸深碗馅饼片上,中心,然后剥掉纸张。轻轻地将糕点塞进锅中而不伸展它。如果需要,将悬垂的面团塑造成直立的脊和长笛。用叉子刺破馅饼壳的底部或7次。在冰箱中冷藏至少30分钟或放置15分钟。
  3. 将烤箱预热至375°F。撕掉一块铝箔长约16英寸长。仔细 - 所以你不要打扰面团 - 用铝箔将馅饼壳线线,将其压入折痕,使其像手套一样适合。添加一层厚厚的干豆,将它们靠两侧。将馅饼壳烘烤在中心烤箱架上25分钟。将其滑出并小心地取下铝箔和豆。如果他们填写,擦掉洞。将壳体滑入并烘烤另外8到10分钟。将饼干转移到冷却架上。一旦冷却,将一个小奶油芝士或酸奶油涂抹在叉孔中以塞住它们。彻底冷却豆子,储存在罐子里,并保存下次。
  4. 将烤箱预热至375°。将熔化的黄油,糖,盐和蛋黄结合在混合碗中。使用电动混合器 - 手动混合器在中等速度上细拍1至1 1/2分钟,直至混合物混合。添加玉米膜,面粉,柠檬汁和肉豆蔻,再次混合。添加酪乳,重质奶油和香草,并在中等缓慢的速度下跳动,直到均匀混合。 
  5. 清洁你的殴打并在一个单独的碗里击败蛋清,直到它们几乎能够保持软峰。将它们搅拌成击球手。 (你不必用这个步骤过于微妙,仿佛你正在制作一个蛋白牛奶。只需搅拌Whites就在。)
  6. 将蓝莓均匀涂抹在馅饼壳中。慢慢地倒入填充物中,因此浆果不会在一个位置移动并堆积。在中间架上烘烤馅饼15分钟,然后将热量减少到350°并继续烘烤40〜45分钟,直到填充设置并不再溢出。当你拼接馅饼时,它应该整体摆动,而不是在波浪中。
  7. 将馅饼转移到冷却架上。冷却至室温,然后冷藏至少4小时 - 优选8小时或更长时间 - 直至配合。冷藏剩菜。