新鲜的桃子and Cherry Pie

就像今天的许多奇妙烹饪一样,我花了我的时间点击和收集食谱我想要一天。烹饪方面,在线策展人我比我的实际差距更令人印象深刻和冒险,他们告诉我,对网上约会网站并不少见。

新鲜的桃子&樱桃派由ken haedrich和thepieacademy.com提供

无论如何,我的痴迷Du Jour是可理解的,桃子,哪个–如果我的垃圾虚拟食谱盒是任何指示–我很快打算迎接白兰地,流失(冰淇淋),偷猎,冰流行,碎片,鹅卵石,宏观,烧烤,饼饼,煎饼和奎奴亚藜和核桃吃晚餐,虽然我不完全销售。 

它足以让头部像你一样旋转’ve有一个太多的覆盆子桃子profecco打孔,最近的阵容增加了。 

如果我的愿望越来越短?然后我将完全良好,对我的心脏较不令人难以置信的雄心壮志–通常的桃子馅饼串于6月和7月。这些馅饼赢了’Trab标题或,也许赢得新奇点,但他们’重新删除鲜美,拿走,我保证你会回来秒。

拿我本周制造的新鲜的桃子和樱桃派,在这里推荐。这个名字不性感,概念不是特别小说,而唯一的秘密成分是你在伟大的边缘上采购成熟的多汁桃子的能力。那些和一品脱的丰满甜蜜的樱桃将使你成为一个馅饼,他们的记忆将在未来的假期早期徘徊。  

说到樱桃,本周用我的樱桃馅饼遇到了一个情况。它在行动中缺失,所以我不得不即兴–我在这里有一个小故事。我会让你看看故事展开,但是,如果你有一个适合你的替代DIY点点方法,一定都不会使用我的。 

LowCountry Pie Getaway 2018:剩下两个斑点

那’s对:正如我们所期望的那样’我们的第五次屈服派胜利,我们已经兴趣了’只有两个人在查尔斯顿加入我们,S.C.这是10月12日到10月14日的一个难忘的派来,周末难忘。

我赢了’t repeat everything I’已经写过这里的逍遥游, 除了说我们开始令人满意的是多么满意,我们感到幸运能够遇到并得到了解这么多精彩的饼图学院成员。

鲍勃在低级派壁游

所以请给我们发送电子邮件如果您’re interested and we’LL对您提供登记表。谢谢。

食谱注意: 如果你喜欢这个桃子馅饼视频,并且想看另一个,看看我是如何漂白桃子, 点击这里。 

饼糕点笔记:对于以下食谱,请随时使用您喜欢的任何最喜欢的双重地壳配方。如果你’我正在寻找黄油地壳,我建议 板坯馅饼面团。 如果你更喜欢缩短地壳,请尝试 双地壳缩短馅饼面团。 

新鲜的桃子& Cherry Pie

原料

  • 对双壳馅饼的糕点足够糕点,冷藏(参见糕点建议的故事中的链接)
  • 4 1/2杯去皮和切片成熟的桃子(参见Blanching说明的故事中的链接)
  • 1杯甜樱桃,优选减半
  • 2/3杯糖
  • 3汤匙玉米淀粉
  • 1/8茶匙肉豆蔻
  • 1/8茶匙盐
  • 1汤匙柠檬汁加2茶匙磨碎的柠檬皮
  • 3汤匙重型奶油加额外糖,用于釉

指示

  1. 如果你还没有,请准备馅饼面团并将其分成两块,一个用于顶部地壳,一个用于底部地壳;使底部地壳略大的碎片。成形为3/4英寸厚的盘,然后用塑料包裹并在滚动前冷藏45至60分钟。
  2. 将烤箱预热至400°。将其中一个烤箱架放在烤箱中间的最低位置和另一个框架中。
  3. 准备填充:将桃子和樱桃组合在一个大的混合碗中。加入糖,玉米淀粉,肉豆蔻和盐。混合良好,分解你可能会看到的任何玉米渣。搅拌柠檬汁和柠檬皮。把馅料放在一边。
  4. 在一个轻微撒粉的表面上,用它滚动面团的较大盘,进入12 1/2至13英寸的圆形,然后用它排出9个1/2英寸深碗饼盘,让边缘悬挂在侧面平底锅。在将另一个面团卷成11个1/2至12英寸圆圈的同时冷藏。使用小圆形刀具在面团中心制作一个洞。 (缺乏这一点,在附着顶部地壳后用折刀在顶部糕点中的几个孔,扭动刀片稍微伸展孔。)
  5. 将填充物转移到馅饼外,平滑到甚至它。用湿指尖或糕点刷轻轻润湿壳的边缘。将顶部糕点覆盖在填充物上,沿着边缘按压密封。要完成边缘,修剪它 - 留下3/4英寸的悬垂 - 然后夹住直立脊;如果需要,长笛。或者简单地用折刀修剪过量的面团,用锅的边缘齐平,然后用叉子卷曲它。 
  6. 用2茶匙水混合3汤匙重质霜。将它吹过馅饼,但不要让它水坑。用糖养成馅饼的顶部,然后再刷上一点奶油。 
  7. 将馅饼放在烤盘上,最好用羊皮纸衬里,并在下部机架上烘烤约25分钟。将热量降低至375°。将纸张移动到中心机架并再烘烤25到35分钟,直到顶部是一个富含金属棕色和任何可见的果汁泡沫厚厚。在服务前至少2小时在机架上冷却。使8到10份。