釉面桃子& Almond Pie

我做了这么多的馅饼,我的妻子贝夫和我发明了我们所说的话“sliver rule” –我们为自己切断了几个小件;尽可能多地赠送;然后冻结任何’s leftover. And we’对此也是很虔诚的。

然后发生这种馅饼。

我们没有’意味着落下马车–我们的意思是我–但是当我当时我在健身房衡量自己时,我将在184磅的尺寸下倾斜,我’m almost 6’5″。 (当我侧身转动并伸出舌头时,有人最近告诉我,我看起来像一个拉链。)

无论如何,那’从我3年前的地方,下来50磅,所以我觉得…deserving.

毕竟,桃子是我最喜欢的夏季水果…季节达到了短暂的…I’本周,请吃额外的羽衣甘蓝,弥补它,布拉,布拉–我一直告诉自己所有这些好故事,然后我一定被吓到了因为当我来到我来的时候打破了我们神圣的斯拉弗统治。

我感觉 糟糕的。简要地。

关于所有这些的最佳部分是您不仅可以获得这种惊人的玻璃桃子的配方&本周杏仁馅饼;您还会落后于场景,查看它在我最新的视频中如何聚集在一起。我觉得你’我喜欢这个故事,所以请看看。

一如既往地,使用任何最喜欢的双重地壳面团配方,如果你确实有一个喜欢的东西。或者使用 玉米米馅饼面团 recipe you’ll find here.

当然,如果点击页面顶部的回谱和视频选项卡,请您’LL找到许多其他面团可供选择。

享受视频。顺便说一下,你会看到视频中的几个联系和你’LL在视频本身下方找到这些链接。

请注意,以下部分链接是亚马逊联盟链接,如果您应该购买其中一个项目,我可能会收到一个小佣金。谢谢。

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遵循Instagram上的饼图:

釉面桃子& Almond Pie

切成几磅的新鲜水多的桃子......糖很好......用杏仁提取物和柠檬的味道......并在金色玉米片之间塞克。天上。但还有更多!用杏仁糖果的糖釉和切片杏仁毛毛雨。这一切都加剧了你将全年夏天吃的最好的新鲜桃子馅饼。你在等什么?

原料

  • 玉米丸面团(双壳)或另一个最喜欢的双地壳面团食谱
  • 填充
  • 6或7个好尺寸的成熟桃子
  • 3/4杯糖
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1 1/2茶匙纯(不是模仿)杏仁提取物
  • 1 1/2汤匙柠檬汁
  • 2茶匙精细磨碎的柠檬皮
  • 一点牛奶或奶油,加一点糖,以顶部馅饼
  • 1/2杯薄片切片杏仁
  • 杏仁糖果商的糖釉(见笔记)

指示

  1. 如果你还没有,准备面团并将它分成两半,使一半 - 对于馅饼外壳 - 略大于另一个。放置在单独的塑料包装上,并将其压成3/4英寸厚的盘。用塑料包裹并冷藏直到坚定到滚动,约1小时。 
  2. 虽然面团冷却,填补。剥离并切片足够的桃子,使6到6个1/2杯切片桃子。 (我更愿意削弱桃子,因为浪费较少。桃子,一次几个桃子,进入一罐沸水中。使用开槽勺子,使它们不会溅。)让它们加热20或30秒,然后删除。当桃子足够冷却时可以简单地滑过皮肤。
  3. 将烤箱预热至400°F。在中间的较低位置安排一个烤箱架。将糖,玉米淀粉和肉豆蔻混合到桃子中。搅拌杏仁提取物,柠檬汁和柠檬皮。搁置。
  4. 将较大的一半馅饼面团卷成13英寸的圆形,然后用它线,然后用它排出9个1/2英寸深碗馅饼,让面团的侧面悬挂在锅的边缘上。将填充物转移到壳体上并用勺子平滑。将面团的另一半卷成11英寸的圆圈。用湿手润湿壳体的边缘,并在填充物上覆盖顶部面团,确保其居中。沿着边缘按压密封。
  5. 修剪面团边缘与平底锅的一侧冲洗,然后用叉子卷曲以密封。或用剪刀修剪它,周围留下大约1/2英寸的悬垂,并将悬垂落入一个凹槽的边缘。用牛奶或奶油轻轻刷馅饼顶部,撒上糖。使用叉子或折叠刀,在顶部糕点中戳几孔,以便稍后检查果汁。我喜欢一点擦拭器具,以扩大洞,所以果汁有一点流量。 
  6. 将馅饼放在烤盘上,最好用羊皮纸衬里,并烘烤30分钟。将馅饼移动到中心机架,旋转180度。将热量减少到375°F并继续烘烤,直到您看到浓稠的果汁通过孔鼓起,较多约30至40分钟。馅饼没有完成,直到你看到厚厚的果汁。将馅饼转移到冷却架上并冷却至室温。
  7. 当馅饼冷却时,在馅饼顶部毛毛雨淋漓;你可能不需要所有的东西。立即用切片的杏仁撒上馅饼的顶部。让釉料硬化一点,然后切片和服务。使8到10份。

笔记

制作 杏仁糖果的糖釉,将2杯筛选的糖果糖相结合,用3汤匙牛奶和1 1/2茶匙纯杏仁提取物。喝得很好。釉料起初会僵硬,但会顺利。一次添加额外的牛奶,1茶匙,根据需要薄。您想要中厚,可平淡的一致性。制作大约2/3杯。 

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