我们的低压饼饼

饼院's 低压派逍遥游

Carolyn,Susan,Megan,Shelby,Bev,Ken和尼克–2014年低位派派班班

特别注意:获取所有细节 我们的2017年LowCountry Pie Getaway在这里。 阅读所有内容 我们的2016年在这里度假。 并阅读所有内容 我们的2015年游览。 以下是2014年在佐治亚州萨凡纳的第一个度假的回顾。

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上周,五个内胆派院会员聚集在乔治亚州历史悠久的萨凡纳,为我们的第一个低级资源派。这是一个满形的典型活动–演示和手在馅饼上制作,有充足的观光和购物的时间,所有的书房都会在星期五欢迎前台接待和特殊的周日晚上在周一早上出发前送完晚餐。

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肯,梅根和谢尔比分享了笑声。

作为这次活动的主持人,与我的妻子的ev一起,我无法开始告诉你如何令人振奋和奖励我们的度假,我们有多有趣。我们作为相对陌生人聚集在一起,具有共同对馅饼的激情,并作为总是珍惜这个第一派学院度假的美好时光和记忆的朋友。

不再泪水饼糕点课程

作为组织者,联合主持人,教练和厨师为我们的度假–厨师,因为我急于在我刚刚发布的一些食谱中炫耀一些食谱 舒适食品 –Bev和我决定没有逃亡的细节将留给机会。因此,部分时间…weeks…活动前几个月在开发和编辑菜单,设备清单,课堂课程,食谱以及趋向于我们就职饼图的百分面。

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饼饼烘烤前的平静

星期六早上,在旅行到当地农民的市场之后,我们在我们的主机旅馆的主要用餐室遇到了–Marmaduke Hamilton Estate–讨论当天的活动。这是创造的水果馅饼日,我们的使命是考虑我们的可能性–苹果,梨,蔓越莓–我们的可选添加剂如螺母和干果,香料,甚至是我们的上衣(顶部地壳或面包屑)。从食谱模板工作,每个人都设计了一个定制的果实馅饼到他们的个人规格。

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头脑风暴秋季果实馅饼想法在低压派逃亡

在馅饼学院制作食品处理器糕点

制作食品加工机糕点。第一条规则:使用冷成分!

在洛克斯特里饼休闲的食品加工机酥皮点心

尼克和卡罗琳得到了肯的感觉’S食品加工机饼糕点

我是食品加工机糕点的一个大粉丝,在每个人都开始滚动面团之前我展示的重要粉丝。使用冰冷的面团圆盘–温暖的大草原天气和湿度需要彻底的冷却–每个人都必须努力推出(与我们的馅饼学院!)并将他们的糕点转移到平底锅。

在馅饼学院的低压饼队滚动面团

Carolyn和Susan展示了他们的面团滚动

每个人,包括尼克–谁声称在他的一生中只做了三个馅饼(很难相信)–加工馅饼壳预备。

在饼图学院准备饼干

尼克派垃圾壳准备工作短暂

低压派逍遥游

梅根都是微笑。为什么不应该’她是,用馅饼壳这个漂亮吗?

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将饰面触摸放在Carolyn的边缘’s pie shell.

顺便提一下,我们为逃亡者使用的馅饼粉丝被哈勒捐赠,它的天然石材馅饼板和其他烤盘。每个人都喜欢这些平底锅,特别是重量,以及它们如此均匀褐色地壳的方式。事实上,反馈非常积极,即我们即将在我们的在线商店开始销售Haeger Bakeware,所以保持调整。我们对哈勒的感激之情–我们的两个公司赞助商之一为我们的逃亡–提供这些美丽的平底锅。

一个令人敬畏的水果派开始于计划:我们的秋天果派模板。

一个令人敬畏的果酱从一个计划开始。

在低压派逃亡中制作水果馅饼

这是几杯,还有几杯,红糖,调味剂和加载口味– now that’s one fine filling.

Haeger Pie Plations在低压派壁游

Haeger Pie板偷走了低压派壁游的节目

一旦馅饼壳被冷却,我们就会为我们的馅料组装成分。将新鲜水果切片,测量,香料和玉米淀粉加入。每个人都赞赏这种馅饼的方法:他们在一个食谱之后没有亵渎,而是依靠自己的创造力来创造一个独一无二的馅饼。这项运动真的让创造性的果汁流动了。

馅饼制造商's most important tool: her rolling pin. Our new Pie Academy pins got rave reviews.

馅饼制造商’最重要的工具:她的擀面杖。我们的新饼图学院滚动别针得到了狂欢评论。

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在制作中一家剥皮果馅饼。

准备填写饼图派饼图

梅根普及她的下一步。

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谢尔比’s pie –减去面包屑顶部–从新罕布什尔州的家庭州特别触摸:蔓越莓!

饼院

顶级糕点附着,看起来漂亮作为图片,苏珊’S馅饼是远离烤箱的时刻。

周六晚上还可以制作更有趣和美味的馅饼和冰淇淋社交。而不是相同的馅饼,而是用个别个性和独特的口味来抽出一个馅饼的Smorgasbord。这并不容易,但不知怎的,我们都设法举行了五片馅饼。我们确实早餐拯救了一些早餐,但剩菜的份额从我们的旅馆到达街对面的值得开火者。

低压派逍遥游

苏珊’桃姜格子馅饼是美丽!

烤箱中的更多馅饼

在我们切片之前多久了?

在我们切片之前多久了?

低压派逍遥游

我们的邻居–当地的消防局船员–很高兴隔壁有一群馅饼制造商。

星期天早上我们将注意力转向咸味馅饼–乳蛋饼。对于娱乐年度的完美菜肴不仅是纯粹的菜肴,而且展示了我们相同的馅饼配方可以用于咸味应用,而不是甜蜜的方式是一种很好的方式。我很惊讶地知道大多数帮派没有定期制作乳蛋饼,但你从来没有知道他们设计的美味食谱。

随着他们梦寐以求的各种美味乳蛋饼,班级吹了我。

随着他们梦寐以求的各种美味乳蛋饼,班级吹了我。

在保持前一天的创造性的基调,每个面包师从模板工作,以建立各种蒸熟和炒蔬菜的定制乳蛋饼,各种奶酪和香肠,草药和香料,以及富裕的您的奶酪。我的一个劝告:不要从蛋羹中省下第戎芥末!乳蛋饼可以在没有它的情况下品尝平淡。当我说出由Noontime从烤箱中发出的乳蛋白选择的乳蛋饼的选择是什么都不是平淡。午餐是一种不足的胜利。饼酥皮的信心飙升。

乳蛋饼还让我们有机会深入研究糕点壳的特点,这是一种几乎相同的技术,无论你是咸味还是甜蜜的馅饼。冷冻贝壳衬有箔;干豆添加并融入了两侧;他们去了烤箱。三十分钟后,我们准备好了,部分预击尾贝壳。

有人在乎馅饼去吗?

有人在乎馅饼去吗?

在星期天突破这一天之前–在大草原中看到了很多东西!–我们举行了手派诊所,并再次设计了我们个人触摸的填充物。一旦他们在冰箱里–在烘烤之前冷却手馅饼在烘烤之前重新坚持脂肪并造成比否则的闪光灯地壳–每个人都前往更多的城镇,骑着洛斯利,乘坐甜食和其他当地最受欢迎的河流街,萨凡纳河滨区河流街。

而且我离开了厨房,制备香肠肉面包,烤的秋季蔬菜,从我的新书中捣碎的土豆,舒适的食物。很高兴地说,晚餐是一个打击。

我在厨房里,烹饪又一餐在我们的低压派逃亡。没有地方我宁愿。

我在厨房里,烹饪又一餐在我们的低压派逃亡。没有地方我’d rather be.

每个人都同意周末过得太快了–太快了。我们想在周末倒带,回到一起做更多的馅饼。

馅饼是我们度假周末的焦点,但事实证明,这比饼几么多。我们历史悠久的主人旅馆有舒适的拥抱,萨凡纳树衬里的鹅卵石街道的美景,思想和经验的交流,以及明年逍遥游的早期谈话和嗡嗡声。

低压派逍遥游

回想起来,BEV和我同意在协调这个馅饼周末,我们会在策划这个馅饼时不同。是的,有经验教训,要做的调整,以及我们会调整的事情让下一个更好。但我很高兴地说,我对周末的高希望得到了意识到,我相信所有人都会同意。一个人不能要求多。

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明年’s低压派逃亡: 我们已经开始为下秋季的低级派逃亡制定计划。虽然我们在这一点上不确定主持人城市,但南卡罗来纳州的查尔斯顿是最强大的竞争者。如果有机会您有兴趣参加,请向我们发送电子邮件,让我们知道。通过衡量早期利息,我们将能够对我们需要的设施进行更受过教育的猜测。目前,我们计划在1月或2月释放2015年派逃亡和早鸟登记的详细信息。

关于照片的说明 –我们很高兴让我的朋友Jean-Marie Cote停在派来壁挂中拍摄我们准备馅饼。大部分的“prep”这里的照片是由他带走的。 Jean-Marie在低级和超越的情况下广泛工作,做了公司和私人摄影演出,如果您需要一个顶级的凹口摄影师,您应该给他一个电话。他可以通过 his website. 

这里的所有其他照片由我的妻子bev或其中一个与会者:尼克,苏珊,卡罗琳,谢尔比和梅根。我对他们的各自照片和许可使用它们的感激之情。

一个重要的最终注意事项: 在我们的星期五晚上接待期间,每个低级派逃期的与会者都收到了一个“swag bag”充满乐趣和宝贵的赠品。这是我们对活动的赞赏来令牌。在包括饼图中的物品中,一个饼图,一个饼图学院围裙,上面提到的哈梅馅饼板,以及他们决定参加的下一个馅饼的礼物信用。还有来自其他活动的礼物’S公司赞助商,Kuhn Rikon:A 9″ PushPan 我’在此之前在此之前。 我对Kuhn Rikon的感谢,他们支持低压派逃亡。每个人都很激动人才能接受推杆,我可以亲自保证这是馅饼的馅饼和馅饼。一探究竟。

感谢Kuhn Rikon提供美丽的9"Pushpan为每个与会者的低级派逃亡。

感谢Kuhn Rikon提供美丽的9″Pushpan为每个与会者的低级派逃亡。