冰箱果馅饼挑战:您的照片和故事以及我们的顶级挑选

几个星期前,我在这里写下了通过我冬天的冰箱翻找的人,挖掘冰冻水果的小袋子来制作馅饼。我是,在开始新的新鲜水果馅季之前,我想用上这些残余物。我挑战你这样做,并沿着你的创作照片发送。我打电话给它冰箱果酱挑战。

Chad Nelson  - 冰柜水果馅饼挑战

你有很多人–像Chad Nelson一样,你在上面看到的三倍浆液泥馅饼。乍得写道“这是一款非常简单的馅饼,我们在夏季时对家庭聚会做得很多。基本上,它’关于一磅冷冻的浆果混合泳–草莓,覆盆子和黑莓–一些糖,一种健康剂量的石灰和果汁,以及玉米淀粉或木薯作为增稠剂。我更喜欢Tapioca,因为它似乎更好地处理了丰富的液体。”

乍得戴上说,他的妻子有时会使浓郁的奶油变得更加漂亮。爱馅饼鸟,乍得。

长期饼图学院会员和多个 低压派逍遥游 与会者Deb Simmons沿着她的桃花 - 蓝莓蛋糕馅饼的照片发送。

饼院 Freezer Fruit Pie Challenge

deb告诉我,她的桃子来自去年’S CSA收获;樱桃和浆果是储存的。她使用Tapioca为增稠剂,肉豆蔻和杏仁提取物进行味道–喜欢那个的声音!–并选择晶格顶部炫耀水果。馅饼“slumped”当她第一次削减它时有点温暖,但她的家人向她保证了馅饼取得了巨大的成功。当然看起来像它。

deb Krummel wrote that, up until now, she’d只用馅饼用新鲜的草莓–她的家人喜欢新鲜的草莓馅饼。但这一次她用冷冻的草莓和蓝莓,冲洗它们去除冰晶。

饼院 Freezer Fruit Pie Challenge

她将水果与柠檬汁,面粉,木薯和Splenda相结合。然后她添加了一些柠檬汁,新鲜的蓝莓和草莓,以及顶层地壳。判决?“男人给它很高的评级,所以如果我明年有剩下的冻结水果,那么我将再次发生。”(它看起来像男人在能够拍摄最后一件照片之前几乎抛光了馅饼。)

李德利,我们的好饼图学院的朋友和常见的记者,也烘烤了冰柜果酱挑战的格子顶面馅饼。

饼院 Freezer Fruit Pie Challenge

李写他没有’在冰箱里有任何冷冻浆果,但出去买了一些,因为他真的想参加我们的挑战。他前一天做了面团,将所有的浆果混合在一起,并在他深夜玻璃馅饼板上烤馅饼。李’S格子告诉我,他在一个好馅饼上知道他的方式。谢谢,李。

deb Schier emailed that she is a beginner pie baker, adding that she hasn’T创造了太多漂亮的馅饼,“但我试着让他们变得美味。” (Deb:Don’太担心了漂亮的馅饼,特别是如果你’刚开始。他们’ll变得更漂亮。我总是说我最喜欢的一些馅饼一直是我最丑陋的馅饼。)

饼院 Freezer Fruit Pie Challenge

她混合的浆果和苹果派,上面看起来很鲜美。

deb’S果实混合物雄心勃勃:黑莓,蔓越莓,蓝莓,苹果,煮苹果酒,糖和少量的调味料。她用Clearjel加厚填充物。顶部是一个杏仁黄油碎屑顶部,听起来很漂亮。“这是漂亮的味道,”她写道,馅料只是甜味和酸的正确混合。

饼图学院成员Karen Pellettera提醒我们一些最好的馅饼aren’T必须在馅饼锅中烘烤。那’她的混合浆果蔓越树蔓越树,用覆盆子,蓝莓和黑莓制成。而不是柠檬汁,她用捣碎的无籽普通话的一些部分删除了它–聪明的触摸,凯伦。一旦走出烤箱,她就会用水果保留扔了她的创作,给馅饼是一个可爱的光泽。

饼院 Freezer Fruit Pie Challenge

最后,Ellen Gray将一个娱乐的情书发送给馅饼– “尽管日历指示,我的激情和我的职业,一年来展示水果的机会。”正如我用自己的冰柜水果馅饼引发了这一挑战,艾伦想知道有多最好“恢复活力(果实),加强风味,并确保填充,没有过多的失控果汁。”

她的秘密? Ellen Precooks并沉重一些水果灌装,混合在剩余的填充中的冷冻果实中,然后用玉米膜和燕麦片碎片馅。她’快速指出它是馅饼,如下所示,那’S和甜点一样适合早餐。

谢谢所有人上升到冰柜的果实馅饼挑战。有趣的地获得你的照片,听到你的故事,并用剩余的冰冻果实学习你聪明的方式。让我认为我们应该经常做出一些挑战。

我确实提到的是,前三个条目会有一些奖品,而你们所有人都值得认识到你的参与,我们’ve决定了最高奖–我的新书的副本, 收获面包师 –去Chad Nelson为他的三浆浆果馅饼。第2和第三名奖品–免费访问我的新视频馅饼课程(对不起,可以’最近透露了这个标题)–去李戴利和德国西蒙斯。

这一挑战很有趣,参与水平很令人欣慰。再次感谢参加部分。

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